История развития кейтеринга
В переводе с английского кейтеринг означает общественное питание, доставка провизии. Ее основателем по праву считают француза Франсуа Вателя, который занимался организацией и обслуживанием пиров и банкетов при дворе у Людовика XIV. В настоящее время под кейтерингом подразумевается комплекс услуг, касающихся приготовления и доставки пищи с обслуживанием, сервировкой, оформлением и рядом других услуг.
В нашей стране кейтеринг относительно молодая и динамично развивающаяся отрасль, о которой впервые заговорили в середине 90-х годов. Поначалу о нем говорили только в самых крупных городах, в других же рынок начал свое развитие спустя 10 лет и сегодня находится в стадии активного формирования. Таким образом, история кейтеринга в Украине насчитается не более 20 лет. Да и само по себе выездное обслуживание, до недавнего времени использовало лишь небольшое количество работников в ресторанном бизнесе.
Развитию ресторанного бизнеса в стране способствуют европейские компании, которые и способствуют развитию отечественного. Чаще всего услуги кейтеринговых компаний привлекательны крупным корпоративным клиентам, когда речь заходит о организации корпоративного праздника или банкета, презентации нового продукта и проведения рекламной акции компании. Дальнейшее развитие кейтеринга зависело от организации свадеб, поскольку их начали организовывать еще и на выездных площадках.
Похожие на это места:
